Ernährungsmythen zu Glutamat und Superfoods
Mythos – Glutamat macht krank Glutamat ist ein Geschmacksverstärker, der Speisen zugesetzt wird, die selbst nicht intensiv schmecken. Der Mythos, dass Glutamat zu körperlichen Beschwerden führt, geht auf ein Ereignis in den 1960er Jahren zurück – nach dem Besuch in einem China-Restaurant in den USA klagten mehrere Gäste über Symptome wie gerötetes Gesicht sowie Kopf- und Bauchschmerzen. Die Betroffenen berichteten ihrem Hausarzt davon, welcher daraufhin die Schlussfolgerung zog, dass die Beschwerden mit dem Konsum von Glutamat zusammenhängen ...
